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– 700g de bacalhau dessalgado
– 1 xícara de azeite
– 1 cebola cortada em rodelas
– 3 ovos cozidos
– 50g de azeitonas verdes
– 1 kg de batata cozida
– 1 1/2 colher (sopa) manteiga
– 100g de maionese
– 150g de creme de leite sem o soro
– 1 pacote de 50g de queijo ralado
Coloque o bacalhau numa bacia com água e deixe de molho um diaantes.
No dia do preparo ferva o bacalhau numa panela com água. Fervaduas vezes para dessalgar bem.
Escorra, espere esfriar um pouco e tire todas as peles eespinhas, desfiando o bacalhau.
Obs: Se preferir, desfie o bacalhau um dia antes e mantenha-o nageladeira até a hora de usar.
Descasque as batatas e ponha para cozinhar com sal e os ovos.
Quando estiverem bem cozidas faça um purê com a manteiga etempere com sal a gosto. Reserve.
Num refratário, disponha o bacalhau cobrindo todos os espaçosvazios. Por cima, espalhe a cebola em rodelas.
Numa panela, coloque o azeite e 1 palito de fósfoto dentro. Leveao fogo e deixe esquentar até o fósforo acender.
Em seguida, distribua devagar este azeite sobre o bacalhau e acebola.
Por cima coloque as azeitonas e os ovos cortados em rodelas.
Jogue então o purê de batatas.
Passe uma camada de maionese.
Depois coloque o creme de leite sem soro.
Pulverize tudo com queijo ralado.
Leve ao forno por + ou – 20 minutos (ou até dourar)
Está pronto!
Para o purê de batatas, antes de cozinhar asbatatas, leve ao fogo as espinhas e peles retiradasdo bacalhau até levantar fervura.
Coe esta água e cozinhe as batatas neste caldo paraque fiquem com gostinho de bacalhau!
Esta receita é deliciosa, já fiz várias vezes no natal, mas fiz umas alterações que ficaram ótimas:refoguei o bacalhau desfiado no alho e azeite, dourando na panela, não coloquei os ovos nem azeitona, ficou otimo!!!
Ainda não fiz mas deu agua na boca…