Receita de Tapioca Ensopada

Modo de preparo

Coloque a goma para tapioca num recipiente e cubra com água.Deixe descansar. Assim que a goma ficar com a água transparente,escorra toda água e coloque uma toalha de prato por cima pararetirar o excesso da água. Feito isso, peneirar a goma numapeneira fina, colocar sal e reservar.

Colocar uma assadeira de ferro ou normal para aquecer. Quandoestiver quente, espalhar uma camada da goma peneirada sobre aassadeira e nivelar com uma colher.

Quando a tapioca começar a soltar da assadeira, enrole a tapiocafeito um charuto e arrume num refratário. Continuar fazendo atécompletar o prato e reserve.

Coloque o coco raspado no liquidificador com 500ml de água mornae o açúcar desejado. Bata bastante para retirar bem o leite dococo. Feito isso, volte ao prato onde as tapiocas já estãoprontas. Depois despeje por cima até cobri-las, polvilhe canelaem pó e sirva quentinha.