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– 250g de peito de peru sem a pele
– Azeite, sal e pimenta do reino a gosto
– 150g de pimentão vermelho
– 3 colheres (sopa) de água
– 1 colher (sopa) de azeite
– 350g de massa folhada
– 20 folhas de manjericão
– 1 gema misturada com 1 colher (sopa) de azeite
Corte o peito de peru em filés finos. Se já for temperado comsal, acrescente azeite, pimenta do reino a gosto e reserve.
Lave os pimentões, corte em tiras e leve para assar em fornoalto, por aproximadamente 30 minutos, ou até ficarem murchos.
Retire e bata no liquidificador com sal a gosto, até formar umapasta. Abra a massa folhada em retângulo, espalhe a pasta depimentão, distribua os filés de peru, as folhas de manjericão eenrole como um strudel, dobrando duas ou três vezes.
Pincele com a gema misturada com o azeite e leve ao forno em180ºC por mais ou menos 35 minutos. Corte em fatias e sirvaquente.
